美味番茄鱼
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| 菜系： |
家常小菜 |
| 特色： |
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| 原料： |
草鱼一条。番茄4个。 |
| 制作： |
1、将草鱼背部的肉剔下来。成为两大片肉。剩余的肉和骨头剁成块。
2、剔下来的鱼肉顺着鱼刺的方向，切成薄片，刀与鱼肉成钝角，这样切出来的鱼片比较大。
3、鱼片用盐，料酒，少量胡椒粉调匀，打入一个蛋清抓匀。
4、油锅爆香姜蒜辣椒花椒等，将鱼骨头放进去煎一会。放入盐，酱油等调味料。再加入半瓶啤酒和凉开水，炖煮。
5、煮到有香味，大概20分钟的样子，把切成大块的番茄放入，继续炖煮。
6、待汤沸腾，将鱼片放进去，记得放鱼片的时候改小火。盖上盖子，焖熟。
7、最后一步，将辣椒粉撒在鱼片上，然后把油烧热，浇上去，只听得滋滋的声音，好香啊，哈哈。
根据喜好加入香菜和葱。就可以开吃啦。
用火锅一边炖一边吃就最舒服了，越煮越进味儿。 |
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